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明尼阿波利斯(2021年6月14日)-嘉吉公司的一项新调查再次证实了巧克力的普遍吸引力，发现大多数美国人每天都沉迷于巧克力味的零食。必威betyey世界杯该公司的ChocoLogic™研究揭示了消费者对这种颓废成分的偏好、动机和态度，它被视为一种奖励、情绪提升剂、能量助推器和熬过艰难日子的秘密

必威betyey世界杯嘉吉公司进行了一项专有调查，跟踪巧克力本身的吸引力，以及当巧克力被用于烘焙、饮料、糖果、冰淇淋、咸味小吃和零食/营养棒时的吸引力。该调查于2021年2月进行，收集了600多名美国主要杂货店购物者的反馈。对于这些消费者中的大多数人来说，巧克力口味是他们的首选。在调查涵盖的食品和饮料类别中，受访者承认他们至少有一半的时间会选择巧克力口味的食品。

嘉吉北美可可和巧克力业务营销主管格雷琴·哈登(Gretchen Hadden)说:“‘人人都爱巧克力’这句格言是真的——不到3%的消费者表示不吃巧克力。”必威betyey世界杯“然而，尽管巧克力可能是世界上最受喜爱的配料，我们的研究表明，消费者对于这种永恒的嗜好有自己强烈的喜好。”

考虑到大多数消费者喜欢每天吃一顿巧克力，四分之三的人将巧克力视为一种奖励自己的方式也就不足为奇了。其他的放纵动机就不那么明显了。七成(72%)的人认为巧克力能提升他们的情绪，而59%的人认为巧克力能增强他们的能量。

不管是什么原因，超过一半(52%)的美国人认为巧克力能让他们度过艰难的一天。这些认知，再加上更多在家吃零食的场合，有助于解释为什么在疫情期间，三分之一的购物者报告巧克力消费量增加。

虽然消费者承认他们增加了巧克力的消费量，但很少有人对自己的放纵表示后悔。事实上，消费者对巧克力的看法表明，它可能在选择更有益于健康的食物方面发挥着真正的作用。近七成的人认为巧克力有益健康，这一特征在黑巧克力消费者中更为突出。或许并不令人意外的是，调查发现这种认知是黑巧克力的主要购买驱动力，52%的消费者选择黑巧克力是因为他们认为“它更健康”。

ChocoLogic公司的调查还发现，人们对优质巧克力的兴趣依然很高，消费者通过可可含量、质地和产地来源来判断质量。一半的消费者认为黑巧克力是更优质的选择，71%的人会注意到巧克力有颗粒状、粗糙的质地;近四分之一的消费者认为可可豆原产地的巧克力质量更高。当消费者被问及产品声明时，这种溢价趋势也很明显。到目前为止，所有类别中最受欢迎的是“用真正的巧克力制成”，84%的购物者表示，他们在做出购买决定时非常或非常可能会考虑这个因素。

虽然研究显示，45%的消费者总是在寻找新的巧克力类型，但当谈到巧克力口味搭配时，经典的仍然胜出。焦糖和花生酱在榜单上遥遥领先，有60%的消费者选择了这两种产品。在这些久经考验的组合背后，咸味、薄荷味、果味和咖啡/浓缩咖啡的口味也有相似的影响力——没有哪一种口味明显排在首位。更新颖的口味搭配，如香料、草药和植物香料，对更小范围的消费者有吸引力，但在更年轻的人口群体中，尤其是Y一代和Z一代，兴趣有所上升。

ChocoLogic见解指导产品开发

除了探索消费者在特定食品和饮料类别中的购买考虑和偏好，调查的人口统计数据为嘉吉的客户增加了一个有价值的层面，因为他们在考虑创造完美的巧克力产品，以吸引他们的最终消费者。必威betyey世界杯

哈登说:“从这项研究中收集到的见解为我们和我们的顾客提供了一扇窗户，让我们了解消费者对这种深受喜爱的配料的态度和不断变化的期望。”“它可以帮助指导我们的思考，是重振久经考验的产品，还是用面向世界的创新来适应不断变化的口味，这是我们为客户提供的附加值的又一个例子。”