中国试验厨房

“祝你胃口好，”爱迪生主厨说。

嘉吉动物蛋白(中国)有限公司的首席厨师涛涛(Edis必威betyey世界杯on Tao)正在嘉吉新成立的上海食品创新中心(Shanghai Food Innovation Center)烹饪一顿全餐。每一道菜都包括嘉吉的配料，展示了如何将它们必威betyey世界杯纳入餐厅菜单。

第一道菜是用嘉吉葵花籽油做成的意大利蔬菜浓汤，接着是一道沙拉菜，用芦笋sautéed加同样的油必威betyey世界杯。entrée是一份嘉吉牛排，平底锅必威betyey世界杯用嘉吉油煎过，上面撒有嘉吉淀粉增稠的蘑菇酱。必威betyey世界杯嘉吉巧克力和水果为这顿饭带来了令人满意的结尾。

他在该中心的试验厨房里提供每一道菜，地点是一个大型u形吧台，类似于一些嘉吉客户的餐厅。必威betyey世界杯测试厨房也有摊位和桌子，让顾客能够想象一个新的食物想法将如何呈现给他们的客人。

但这个中心不仅仅是一个实验厨房。这个22000平方英尺的设施汇集了嘉吉的动物蛋白、精炼油、可可和巧克力、淀粉、甜味剂和增稠剂等业务的资源，必威betyey世界杯成为食品研发的一站式商店。该中心大约有30名研究人员、科学家、营养学家和厨师，距离上海市中心约半小时车程。

家庭提供反馈

一间会议室墙上的地图说明了嘉吉的位置:附近是几乎每家嘉吉会有业务往来的食品公司的中国总部，从快餐店到饮料再到甜点。必威betyey世界杯

“我们所在的位置可以从我们的大楼看到一些客户的办公室，”该中心开发团队的成员肖恩皮尔斯(Sean Pearce)说。“我们可以每天、每周与客户进行互动，无论是在他们的办公室，还是在创新中心。”

在该中心，顾客可以品尝新产品，也可以享用由厨师爱迪生和他的同事们准备的一顿大餐。他们还可以听到聚集在中心的消费者洞察。近1000名中国消费者报名在感官评价实验室测试新产品的味道、气味和质地。在大厅的另一边，测试厨房举办了一些消费者活动，比如母亲节庆祝活动，在这个活动中，家庭可以反馈他们喜欢什么、不喜欢什么。

通过建立一个不断增长的消费者洞察数据库，嘉吉公司正在以新的方式与客户合作。必威betyey世界杯

嘉吉的洞察力和速度给我留下必威betyey世界杯了深刻印象

必威betyey世界杯嘉吉不仅与中心的跨国客户合作。该公司还努力努力从事当地中国公司的产品开发和创新。

“舅舅快餐”(Uncle Fast Food)就是这样的客户之一。去年，该公司决定测试嘉吉(Cargill)在滁州的家禽加工厂生产的一种新鸡肉产品。必威betyey世界杯

“我们决定与嘉吉合作的一个原因是我们在创新中心看到的东西，”孙顺喜(音)说，他是舅舅快必威betyey世界杯餐的质量主管。“我们对嘉吉的消费者洞察力和行动的速度印象深刻。”必威betyey世界杯

顺西和叔叔快速食品的其他人于2016年10月首次访问创新中心。大约六个月后，链条正在测试一个蜂蜜烧烤中的中间鸡翅。六个月是一个在产品开发通常需要一到两年的行业中的极短的时间。它还与客户将产品理念带到供应商的传统方法以及引领消费者研究的不同。在这种情况下，嘉吉向顺溪展示必威betyey世界杯了顺西和他的团队，用数十种原型，加上验证消费者偏好的市场见解。

“这是非常系统和有条理的，”他说。

高端、健康的中国食品

当然，嘉吉团队需要了解Uncl必威betyey世界杯e Fast Food希望如何在市场中定位自己。20年前，当嘉吉的创始人开始考虑在中国开展餐饮业务时，他们尽可能了解了嘉吉在全球服务的一些西式连锁企业的管理系统。必威betyey世界杯

但是快餐叔叔不想要一家提供汉堡和炸鸡的餐馆。他们知道很难打败那些已经在世界各地成功销售这些菜单上的食物的连锁店。相反，他们决定在快速服务环境中提供高端、健康的中国食物。

快餐叔叔开发了自己的杂交养殖鱼，这就是为什么它的标志上有鱼的形象。该公司宣称，其生产的大米是在远离中国东部人口稠密的中心地区的一个环境保护区的清洁水域生产的。

为了加强鸡蛋汤的功效，该公司解释说，他们用一种特殊的饲料喂养蛋鸡，以产出高水平的-3鸡蛋。舅舅的果汁饮料使用的是Yumberry，一种中国水果，以抗氧化特性而闻名。它的鸡翅是煮的，而不是炸的，是由嘉吉公司开发和生产的。必威betyey世界杯

“快餐叔叔代表了现代中国消费者在快速服务食物中寻找的内容，”卡尔加岛动物蛋白质营销经理David Yu说。必威betyey世界杯“随着我们在上海食品创新中心的研究和开发能力，我们良好地帮助他们成长。”